火锅店装修六大原则 客流量提升一大把

一个店面的设计风格是由多方面因素共同决定的，面积不同、定位不同、客群不同、位置不同……都有可能影响店面整体的设计。下面我们一起来了解下火锅店装修的6大原则。

　　01 定位：确定整体布局

　　吃饭，一定是轻松的，所以火锅店在设计时一定要遵循营造一个轻松就餐环境的原则。在这个原则之下，再考虑选定什么样的装修风格。

　　值得注意的是，店面装修风格的设定一定要依托好前期的市场调查，也就是说，针对自己店面的客群确定店面装修整体风格。有一点要切记，不要装修的太过，一来是因为装修成本会增高，二是当你想要转型的时候会添加很多麻烦。

　　风格确定好之后就是整体布局。火锅店装修不是加工成品，不能标准化制作。很多火锅店投资者前期想法非常多，但由于对店面面积的错误判断，同样会造成不必要的损失。

　　一般情况下，装修时桌子的选择，中等规模的店面可以选用直径120-140cm的，适合10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm，适合2-4人用。

　　因为火锅用餐场景的需要，独立的单间设置也有一定的必要。

　　圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。

　　落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

　　02 厨房：透明厨房是大势所趋

　　厨房，是一家火锅店最核心的地方，因为它不仅是一个火锅店产品生产、展示的地方，同样也是提高协作、加快出餐速度的地方。

　　在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作，一般厨房面积控制在30—60平方米左右。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。

　　经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。

　　良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

　　另外，随着餐饮行业的不断发展，透明厨房已成为大势所趋。厨房的透明设计可以让顾客更加直观的看到一个店的食品卫生情况，更有助于顾客的多次到店。

　　03 通道：以高效工作为前提

　　火锅店的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。

　　餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。

　　客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好 ，因为任何迂回曲折都有可能会给客人造成杂乱的印象。

　　在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

　　火锅店中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。

　　餐厅的空调设备最好还是用中央空调。

　　04 色调：决定火锅店的风格

　　火锅店餐厅设计的颜色一般不用白色(除非有独特的创意和风格)，普遍选择黄或红为主，或者黑金色， 显得热烈喜庆。灯光的选择上太亮和太暗都是要注意避免的。

　　可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体餐厅设计色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。

　　05 配套：提升就餐体验感

　　卫生间是必不可少的。

　　卫生间干净、明亮是基本的要求。另外空调和通风系统一定要好，火锅店人多，通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。

　　大的包间，可以单独做出一个卫生间，或者在连排包间的旁边设计一个卫生间，与大厅卫生间相独立。

　　06 软饰：决定火锅店空间档次

　　火锅店的空间档次，有很大程度上是需要用软饰来提升的。

　　比如墙上可适当装饰风景画，还有要有警示标志，警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定，比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。

　　装饰物的选择主要还是要符合自己火锅店的一种风格，中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物。

　　在卫生间、公共过道等地方，都是通过软饰提升空间层次，传递文化信息的重要途径。小编今日就分享到这里。

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